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最适合小宝宝吃的辅食,更呵护娇嫩的肠胃,帮助消化和吸收!
2019-07-11 18:36:13

“黄妈,我家宝宝每天吃的不少,但就是干瘦干瘦的,两个多月了也不长个也不长肉,身高体重都偏中下。怎么破?”“黄妈,我家宝宝总是吃什么拉什么,怎么办 ?”

这些问题其实都属于宝宝肠胃比较较弱,吃了辅食以后消化和吸收不好的缘故。

今天的南瓜山药卷不仅仅只是主食,而且是帮助消化和吸收的辅食。山药含有较多的粘液蛋白和分解酶,有促进消化、健脾养胃的作用,而南瓜含有丰富的可溶性纤维和南瓜多糖,能轻柔的促进肠胃蠕动帮助消化。

另外,面食经过发酵后,酵母中的酶能促进营养物质的分解和吸收。

南瓜山药卷参考月龄:9个月以上

准备食材:酵母1克、南瓜50克、铁棍山药50克、中筋面粉100克

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南瓜,铁棍山药切小块后放入辅食机,南瓜放底层,铁棍山药放二层。

?在处理山药的时候,容易过敏发痒,妈妈们记得要戴手套哦。

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蒸20分钟,蒸至软烂。

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碗里倒入蒸熟的南瓜和山药,分别捣成泥。

?妈妈们也可以用研磨碗碾压成泥。

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南瓜泥和山药泥冷却至常温,具体克重可以参考一下上图哦~

?宝宝一岁以上,可以加入酵母同比例的糖,会提高酵母菌活性,加速发酵。

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50克中筋面粉中加入0.5克酵母,30克南瓜泥,搅拌成面絮倒在硅胶垫上。

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揉至表面光滑不粘手的面团。

?刚开始和面时会比较湿,但不要着急加面粉,和面5分钟后根据干湿度再调整。干了加一丢丢的水,湿了就撒一丢丢面粉。最终性状如上图所示。

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同理做出山药面团后,放入蒸锅内,50度温水发酵至2倍大。

?妈妈们如果是常温发酵的话建议覆盖保鲜膜或湿毛巾。发酵至两倍大,时间大概为1小时。发酵过头的话面食容易发酸变苦。

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发酵至撕开成面团蜂窝状,蜂窝孔是小而均匀的。

?总有妈妈表示做面食太心累,忙活老半天,发酵失败,最后做出来的馒头硬得跟石头似的完全不能吃。我告诉大家一个小窍门,万一发酵失败了,面团可以直接做成剪刀面给宝宝煮着吃哦。

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将发酵完成的面团放至揉面垫上再次揉面1分钟,排出气泡。接着将山药面团跟南瓜面团擀成椭圆形,然后将两个面皮叠在一起。

?我是山药面皮在下,这样做出来的馒头表皮是白色的,妈妈也可以根据自己的喜好来叠哦。

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将面皮擀成2-3个硬币厚度,然后沿着边缘轻轻卷起来。

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压实后切成一个个20克左右的小剂子。

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放入50度温水中的蒸锅里,再次发酵20分钟就可以啦~

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冷水上锅,大火蒸制15分钟。关火后离灶,焖2分钟。

?最后焖2分钟,可以防止馒头遇到冷空气一下子回缩。

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金黄金黄的南瓜山药卷就做好了,是不是非常有食欲!香甜的南瓜和绵滑的山药,不用调味宝宝都吃的麻麻香!

宝宝一手一个,一口一口吃得停不下来~咬一口在嘴里特别蓬松、细腻,哪怕是没有长牙的宝宝也能轻松抿碎哦!

添加要领:

● 出牙少,咀嚼能力稍弱的宝宝,妈妈们可以把馒头撕成小片给宝宝添加哦。

● 宝宝在小月龄时习惯了粥粥糊糊,慢慢开始增加一些固体食物以后,肠胃经常会有很多消化问题,而这种情况又发生的比较多,平时吃一些有助于消化和吸收的辅食特别重要。

黄妈有话说:

消化和吸收是两个问题,不同的问题要不同处理,我们可以通过便便的性状来判断。如果宝宝吃什么拉什么,有食物残渣,就属于消化问题;如果宝宝大便的性状正常,没有食物残渣,但排便量特别多,就说明消化后没吸收,吸收功能出了问题。

1.平时要给宝宝吃一些含有健脾养胃的食物,帮助宝宝调理肠胃。如:山药、南瓜、小麦、小米、酸奶等。

2.如果宝宝咀嚼能力不好,吃辅食时就会不嚼直接吞下去,消化不好就会完完整整的排出来了,妈妈们可以夸张的吃口香糖,诱导宝宝模仿,从而锻炼宝宝的咀嚼能力。

辅食阶段的宝宝正处于生长发育的重要期,需要补充充足的营养,若是出现消化不良就会阻碍营养的吸收,不利于宝宝的身体发育,这个问题妈妈们一定要引起重视!


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